Главные элементы бургера — булочка и котлета. К булочке требования особенно строгие: она должна быть очень мягкой и пушистой, но при этом достаточно плотной, чтобы впитывать соки и не размокать. Котлета должна получиться сочной и нежной — это зависит от баланса мяса и жира в фарше. Степень прожарки выбирайте под себя. Соус — самая “гибкая” часть: даже классическая майонезная основа допускает вариации. Сайт: http://www.cel-g.ru/chem Канал в ТГ: https://t.me/s/wgiru Назад