По этому рецепту получается примерно 120-130 штук вкуснейших домашних пельменей (1,4 кг.) Для заварного пельменного теста: 400 г пшеничной муки в/с 100 г муки с повышенным содержанием белка по типу «Манитобы» или «Макфа» с 12% содержанием белка 170 г горячей воды (кипятка) 50 г яйца 10 г соли 50 г растительного масла Для фарша: 500 г мясного фарша (50/50 говядина/свинина) 140-150 г репчатого лука 140-150 г молока или 10% сливки 10-13 г соли 1 г черного молотого перца